Bữa ăn sáng đủ chất sẽ giúp đánh thức, làm tỉnh táo cơ thể và bộ não, tăng cường trí nhớ, tăng năng suất làm việc cả ngày.
Buổi sáng là thời gian làm việc và học tập với cường độ cao nhất trong ngày của nhiều người nên không thể thiếu nguồn năng lượng, dưỡng chất từ thực phẩm. Tế bào não đặc biệt nhạy cảm với sự thiếu hụt oxy và các chất dinh dưỡng.
Muốn duy trì tinh thần làm việc được minh mẫn liên tục, não chúng ta đòi hỏi phải được cung cấp ổn định một lượng lớn glucose và bữa sáng sẽ giúp cơ thể bổ sung thêm lượng glucose này – nguồn năng lượng chính của não.